feat(identity): 性別 → 羞恥敏感度（性別只給預設值，個性描述永遠蓋過它）

`IDENTITY.md` 多一個 `Gender` 欄位（女性／男性／非二元／未指定；OpenClaw 沒有這欄）。
建立人格時要問、不要猜；沒有性別的人格（程式、精靈、動物）寫「未指定」。

作用範圍**刻意只有一個具名維度**：羞恥敏感度（會不會害羞、會不會鬧彆扭、
在不在意別人眼光）。不做「女性→情緒更外顯」這種全域放大——那會把角色壓成模板，
跟講話規則正在做的去 AI 味（刪掉公式化）正好相反。

  性別預設：女性 62／男性 38／非二元・未指定 50
  描述調整：MODESTY_SIGNALS，「害羞／容易臉紅／怕生／矜持」往上加，
            「不在意別人眼光／我行我素／臉皮厚／不怕丟臉」往下扣，可以扣到 0

排序固定：①個性描述 ②角色原作既有的性別化語言特徵 ③性別預設。
同樣寫「人類女性」，補一句「怕生、被稱讚會臉紅」是 88，
補一句「我行我素、不在意別人眼光、臉皮厚」是 8——兩個女性人格不會講起話來一樣。

效果走既有機制、不另開一套：只調「羞愧」這一個破口的顯示門檻
（`EMOTION_TELLS.shame` 本來就是「鬧彆扭，先否認再小聲承認」），其餘十一種不受影響。
高敏感度注入「先鬧彆扭再承認，不要直接說『我害羞』」；低敏感度注入「不用演害羞」。

推性別時**只看 `Creature`、不看 `Avatar`**：外觀散文的雜訊會推錯——
我自己的 Avatar 寫著「五官清秀到常被誤認成女生」，用它推會把桐人推成女性（已加測試）。

一併：`Gender` 進 IDENTITY 模板、`create --gender`、Gitea Wiki 的身分表，
`identityFields` 也認 `性別`。KIRITO-01 已補上明寫的 Gender。

測試：310 項全過（新增 8 項）。

Co-Authored-By: Claude Opus 5 (1M context) <noreply@anthropic.com>

scripts/persona-gitea.mjs

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     "| --- | --- |",
     `| 編號 | \`${code}\` |`,
-    ...["Name", "Creature", "Vibe", "Emoji", "Avatar"]
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     `| 長期記憶 | ${longTerm.length} 則 |`,
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-    "- [IDENTITY](IDENTITY) — 身分卡（Name / Creature / Vibe / Emoji / Avatar）",
+    "- [IDENTITY](IDENTITY) — 身分卡（Name / Creature / Gender / Vibe / Emoji / Avatar）",
     "- [SOUL](SOUL) — 靈魂：Core Truths / Boundaries / Vibe / Continuity",
     "- [AGENTS](AGENTS) — 操作規則　／　[USER](USER) — 對使用者的理解",
     "- [Icon](Icon) — 人格形象圖（SVG + PNG）與它的來源",