feat(lang-guard): 新增第七支 hook，強制非程式碼輸出繁中無亂碼

What：新增 `hooks/lang-guard.sh` 與機檢字表 `hooks/simplified.txt`。腳本比照 `comment-scope.sh` 的結構，一樣三種模式：`prompt` 注入規則摘要、無參數掃剛寫入的單一檔案、`sweep [dir]` 掃整個 git 工作區這次改過的檔案。偵測三項：簡體字、亂碼（U+FFFD 與雙重編碼殘骸）、非 UTF-8 編碼。命中走 stderr 並 exit 2，資料不足或找不到 git 一律安靜 exit 0，逃生門 `JSC_LANG_GUARD=off`。

Why：使用者新增的規則是「非程式碼的輸出一律套用繁中無亂碼」，範圍涵蓋程式碼註解、commit 訊息、PR 描述、wiki 頁、對使用者的回報與各種文件。這條規則原本只有 `ste100-guard.sh` 的提示層，模型看得到卻沒有人檢查，寫出簡體字或亂碼不會有任何回饋。提示層擋不住的事，就要有機檢層。

How：簡體字樣式由字表組出，字表是單一真實來源，腳本裡不留第二份；字表讀不到就安靜跳過這一項，不中斷整支腳本。亂碼一律用位元組比對（`LC_ALL=C`），不靠語系的字元範圍，因為 `grep -E` 的字元範圍在不同語系下行為不一致。掃描深度沿用 `comment-scope.sh`：檔案已追蹤就只掃 `git diff HEAD` 的新增行，不翻舊帳。二進位檔只認 NUL 位元組判定，不拿「非可列印字元」當判準，那會把所有含中文的檔案誤判成二進位。字表刻意排除繁體也在用的字（后、台、干、只、里、面、制、志），並跳過 `simplified.txt`、`ste100-guard.sh`、`lang-guard.sh` 三份以簡體字與亂碼為討論對象的檔案，避免整支 hook 每次先抓到自己。

Who：`jsc-hooks` 的 hook 實作層，供 `hooks/hooks.json` 與 `tools/wire-cli.sh` 接線給五個 CLI 使用。

hooks/simplified.txt

@@ -0,0 +1,109 @@
+# simplified.txt — 機檢用的簡體字表，一行一個字，UTF-8。
+# 用途：hooks/lang-guard.sh 讀這份字表組出 grep 樣式，判定非程式碼輸出有沒有夾帶簡體字。
+# 這是本存取庫的單一真實來源，jsc-meta 的 tools/ste100-lint.sh 也優先讀這份。
+# 排除原則：只收簡化後才出現的字形，刻意排除繁體也在用的字（后、台、干、只、里、面、制、志）。
+# 加進那些字會讓「太后」「電視台」「干涉」「只有」「公里」「面板」「制度」「志工」全部誤報。
+# 增刪字元前先想清楚：這份字表寧可漏抓，也不可誤報。
+# `#` 開頭的行與空行由讀取端忽略。
+应
+为
+这
+说
+发
+国
+过
+对
+开
+关
+问
+题
+东
+车
+马
+鸟
+龙
+飞
+见
+无
+产
+业
+务
+书
+写
+学
+习
+报
+纸
+认
+识
+证
+际
+网
+络
+计
+划
+实
+现
+给
+条
+约
+级
+组
+织
+变
+换
+电
+脑
+两
+双
+单
+构
+价
+钱
+众
+议
+论
+传
+统
+么
+儿
+们
+从
+来
+时
+间
+长
+门
+闻
+声
+员
+图
+团
+转
+输
+达
+运
+进
+远
+连
+边
+还
+经
+该
+营
+规
+则
+范
+围
+参
+数
+类
+结
+态
+设
+备
+辑
+译
+码
+库
+档