docs(models): 補上角色式模型路由文件與階段指定模型輸出表

What：references/model-tags.md 新增「階段指定模型（角色式路由）」章節，說明設定格式、檔案優先序與遞補鏈語意；skills/models/SKILL.md 的 description 與步驟加入 model-config.sh list 的「階段指定模型」輸出表（stage、指定鏈、source 三欄）；README.md 補上 tools/model-config.sh 工具列與 models 技能說明。
Why：角色式模型路由需要文件明確定義設定格式與判定順序，jsc-sdlc 閘門與使用者才知道指定模型優先、標籤比對為備援。
How：設定格式 stage=model[,fallback...]；優先序為專案 .jsc/models 覆寫 $JSC_HOME/models.conf；解析一律透過 jsc-cli/tools/model-config.sh，不自行讀檔；models 技能輸出表未設定的階段以「-」表示。
Who：models 技能的使用者與依賴模型閘門的 jsc-sdlc 各階段技能。

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -21,6 +21,7 @@ Marketplace 統一為 `jsc`（https://gitea.jsc.idv.tw/plugins/jsc.git），安
 | 工具 | 用途 |
 | --- | --- |
 | `tools/detect-clis.sh` | 列出已安裝的 AI CLI 與執行檔路徑（TSV：name / path / version；kiro 的執行檔為 `kiro-cli`） |
+| `tools/model-config.sh` | 解析 SDLC 各階段的指定模型鏈（`get {stage}`、`list`）；專案 `.jsc/models` 優先於 `$JSC_HOME/models.conf`，格式見 `references/model-tags.md` |
 
 ## Skills 目錄
 
@@ -30,7 +31,7 @@ Marketplace 統一為 `jsc`（https://gitea.jsc.idv.tw/plugins/jsc.git），安
 
 ### `models`
 
-讀取各已安裝 CLI 可使用的模型並加上能力標籤（`references/model-tags.md`），並列出 SDLC 各階段的必要標籤，供 `jsc-sdlc` 的模型能力閘門使用。
+讀取各已安裝 CLI 可使用的模型並加上能力標籤（`references/model-tags.md`），列出 SDLC 各階段的必要標籤，並用 `tools/model-config.sh` 解析各階段的指定模型鏈（專案 `.jsc/models` 優先於 `$JSC_HOME/models.conf`）。`jsc-sdlc` 閘門先看指定模型，沒有指定才退回標籤比對。
 
 ### `deploy`