feat: 實作 Clean Old Release action

- 依建立時間將 release 分為正式版與 beta 版（tag 含 beta），各自保留最新指定筆數（keep_count 預設 5、keep_count_beta 預設 10），其餘舊 release 連同對應 git tag 一併刪除
- Node.js 主程式置於 src/（index.js 主流程、logger.js 統一訊息格式 [yyyy/MM/dd HH:mm:ss][階段][等級]: 訊息）
- 多階段建置 dockerfile（NODE_VERSION=latest / NODE_RUNTIME=slim），entrypoint.sh 輸出啟動訊息後 exec 主程式
- 補齊全部 JSDoc 與指令檔逐行註解，重建 readme.md
- 移除範本的 .gitea/scoped_workflows/ci.yaml

Co-Authored-By: Claude Fable 5 <noreply@anthropic.com>

src/logger.js

@@ -0,0 +1,79 @@
+/**
+ * 共用 logger：統一輸出格式為 [yyyy/MM/dd HH:mm:ss][階段][等級]: 訊息
+ * 無階段時為 [yyyy/MM/dd HH:mm:ss][等級]: 訊息；時間為台灣時區（Asia/Taipei）。
+ */
+
+const TAIPEI_FORMATTER = new Intl.DateTimeFormat('en-US', {
+  timeZone: 'Asia/Taipei',
+  year: 'numeric',
+  month: '2-digit',
+  day: '2-digit',
+  hour: '2-digit',
+  minute: '2-digit',
+  second: '2-digit',
+  hour12: false,
+});
+
+/**
+ * 取得目前台灣時區時間字串（yyyy/MM/dd HH:mm:ss）；
+ * 以 Intl.DateTimeFormat 的 formatToParts 組字串，不受系統時區影響。
+ * @returns {string} 台灣時區（Asia/Taipei）的當下時間，固定 yyyy/MM/dd HH:mm:ss 格式
+ */
+function timestamp() {
+  const parts = {};
+  for (const { type, value } of TAIPEI_FORMATTER.formatToParts(new Date())) {
+    parts[type] = value;
+  }
+  // hour12: false 在部分環境會把 00 顯示成 24，統一正規化
+  const hour = parts.hour === '24' ? '00' : parts.hour;
+  return `${parts.year}/${parts.month}/${parts.day} ${hour}:${parts.minute}:${parts.second}`;
+}
+
+/**
+ * 組合訊息前綴並輸出一行訊息。
+ * @param {string} level 等級（INF/WRN/ERR/TRC/DBG）
+ * @param {string} message 訊息內容
+ * @param {string} [stage] 階段名稱；未提供時省略 [階段] 區塊
+ */
+function write(level, message, stage) {
+  const prefix = stage ? `[${timestamp()}][${stage}][${level}]` : `[${timestamp()}][${level}]`;
+  const line = `${prefix}: ${message}`;
+  if (level === 'ERR') {
+    console.error(line);
+  } else {
+    console.log(line);
+  }
+}
+
+module.exports = {
+  /**
+   * 輸出 INF（一般資訊）等級訊息至 stdout。
+   * @param {string} message 訊息內容
+   * @param {string} [stage] 階段名稱；未提供時省略 [階段] 區塊
+   */
+  inf: (message, stage) => write('INF', message, stage),
+  /**
+   * 輸出 WRN（警告）等級訊息至 stdout，用於可繼續執行的異常狀況。
+   * @param {string} message 訊息內容
+   * @param {string} [stage] 階段名稱；未提供時省略 [階段] 區塊
+   */
+  wrn: (message, stage) => write('WRN', message, stage),
+  /**
+   * 輸出 ERR（錯誤）等級訊息至 stderr（console.error）。
+   * @param {string} message 訊息內容
+   * @param {string} [stage] 階段名稱；未提供時省略 [階段] 區塊
+   */
+  err: (message, stage) => write('ERR', message, stage),
+  /**
+   * 輸出 TRC（細部追蹤）等級訊息至 stdout，用於記錄 API 呼叫等細節。
+   * @param {string} message 訊息內容
+   * @param {string} [stage] 階段名稱；未提供時省略 [階段] 區塊
+   */
+  trc: (message, stage) => write('TRC', message, stage),
+  /**
+   * 輸出 DBG（除錯）等級訊息至 stdout，用於開發除錯資訊。
+   * @param {string} message 訊息內容
+   * @param {string} [stage] 階段名稱；未提供時省略 [階段] 區塊
+   */
+  dbg: (message, stage) => write('DBG', message, stage),
+};